Nos recettes

Recettes élaborées avec des produits du magasin

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de carottes

1 gros oignon jaune

30 g de beurre

2 oignons frais

1 L de bouillon de volaille

Le zeste d'une orange non traitée

300 ml de pur jus d'orange

20 cl de crème liquide

3 c à c de gingembre en poudre

Mélange du trappeur

Fleur de sel nature d'Ifaty

6 tranches de poitrine fumée

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

- Eplucher et couper les carottes en petits morceaux et ciseler l'oignon. Faire des zestes avec l'orange.

- Faire suer l'oignon dans le beurre puis ajouter les carottes 3 min.

- Ajouter le bouillon de volaille et le zeste de l'orange. Faire cuire à petit bouillon de 15 à 20 min.

- Laisser reposer, puis ajouter la crème, le jus d'orange, le gingembre, une bonne pincée de fleur de sel et mixer.

- Faire rôtir à sec les tranches de poitrine fumée pour en faire des chips.

- Présenter dans des récipients individuels le velouté saupoudré de mélange du Trappeur.

- Ajouter la chips de lard en décoration.

Servir chaud.